節約料理

《ソレダメ 大根レシピ》~大根もちやふりかけ~農家直伝レシピ

2020年12月17日

大根保存 新聞紙 ソレダメ

《ソレダメ・農家直伝大根の見分け方・保存方法とレシピ》

2020年12月16日のソレダメでは
大根農家にニュースのまっすーこと増田君が
お邪魔して大根の見分け方や農家直伝レシピを
教わっておりました。

こちらのページでは農家直伝料理
簡単にできる大根もちと
大根の葉っぱのふりかけの作り方をまとめました。

早速見ていきましょう!

大根の見分け方~甘くておいしいのはどっち?~

甘くておいしい大根の見分け方は・・・
甘くておいしい大根は先端が丸い大根。

先端が尖っている大根は熟しきっていないため
先端が丸い大根の方が十分に成長し
熟しているので甘くておいしい大根とのことです。

大根の保存方法

長持ちする大根の保存の仕方は
新聞紙にくるんで
冷蔵庫のドアポケットポケットに立てておくのがよい。

その際葉っぱをきりおとすが、
身を切ってしまうとそこから乾燥がすすんでしまうので、
切り傷が少なくギリギリのところをカットする。

葉をつけておくと萎れるのがはやいので、切り落としてしまう。


大根餅の作り方【ソレダメ】

大根餅の材料

大根          1本
醤油          大さじ1
片栗粉         50グラム
バター         25グラム

大根餅の作り方

①大根は皮をむきまるまる一方すりおろす。

②大根の水気を切ります。

その際軽く水気を残しておくのがポイントになります

③大根おろしをボールに入れて片栗粉を混ぜあわせて入れで行きます。

④③を円形にしてフライパンで焼いていきます。

⑤円様に両面焼き色がついたらバターと醤油を回し入れて出来上がり。


大根葉ふりかけ

大根葉ふりかけの材料

大根の葉っぱ        1本分
めんつゆ          小さじ4
ごま油           大さじ2
白ゴマ           適量

大根葉ふりかけの作り方

①大根の葉っぱを細かくカットしていきます

②フライパンにごま油を入れて刻んだ葉っぱを炒めて行きます。

③そこにめんつゆ、白ごまを入れてから合わせれば完成です。

④最後に七味唐辛子をふりかけて温かいご飯にのせてお召し上がりください。


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《ソレダメ 大根レシピ》~大根もちやふりかけ~農家直伝レシピ:おわりに

大根って1年中大活躍ですよね。
夏はそばにいれたり、
秋はサンマにのせたり・・・

冬にはぶり大根やふろふき大根
お鍋に入れたりと何気なくいろいろなところで
登場してくるのがだいこんですよね。

一人暮らしだと1本を使い切るのが
ちょっと大変な時もありますが、上記の大根餅などのれしぴを覚えておくと
無駄にせず、そして貴重なご飯として活躍できそうですよね!

今回も最後までご覧くださいましてありがとうございました!

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