《ソレダメ・農家直伝大根の見分け方・保存方法とレシピ》
2020年12月16日のソレダメでは
大根農家にニュースのまっすーこと増田君が
お邪魔して大根の見分け方や農家直伝レシピを
教わっておりました。
こちらのページでは農家直伝料理
簡単にできる大根もちと
大根の葉っぱのふりかけの作り方をまとめました。
早速見ていきましょう!
目次
大根の見分け方~甘くておいしいのはどっち?~
甘くておいしい大根の見分け方は・・・
甘くておいしい大根は先端が丸い大根。
先端が尖っている大根は熟しきっていないため
先端が丸い大根の方が十分に成長し
熟しているので甘くておいしい大根とのことです。
大根の保存方法
長持ちする大根の保存の仕方は
新聞紙にくるんで
冷蔵庫のドアポケットポケットに立てておくのがよい。
その際葉っぱをきりおとすが、
身を切ってしまうとそこから乾燥がすすんでしまうので、
切り傷が少なくギリギリのところをカッ
葉をつけておくと萎れるのがはやいので、切り落としてしまう。
大根餅の作り方【ソレダメ】
大根餅の材料
大根 1本
醤油 大さじ1
片栗粉 50グラム
バター 25グラム
大根餅の作り方
①大根は皮をむきまるまる一方すりおろす。
②大根の水気を切ります。
その際軽く水気を残しておくのがポイントになります
③大根おろしをボールに入れて片栗粉を混ぜあわせて入れで行きま
④③を円形にしてフライパンで焼いていきます。
⑤円様に両面焼き色がついたらバターと醤油を回し入れて出来上がり。
大根葉ふりかけ
大根葉ふりかけの材料
大根の葉っぱ 1本分
めんつゆ 小さじ4
ごま油 大さじ2
白ゴマ 適量
大根葉ふりかけの作り方
①大根の葉っぱを細かくカットしていきます
②フライパンにごま油を入れて刻んだ葉っぱを炒めて行きます。
③そこにめんつゆ、白ごまを入れてから合わせれば完成です。
④最後に七味唐辛子をふりかけて温かいご飯にのせてお召し上がり
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大根って1年中大活躍ですよね。
夏はそばにいれたり、
秋はサンマにのせたり・・・
冬にはぶり大根やふろふき大根
お鍋に入れたりと何気なくいろいろなところで
登場してくるのがだいこんですよね。
一人暮らしだと1本を使い切るのが
ちょっと大変な時もありますが、上記の大根餅などのれしぴを覚えておくと
無駄にせず、そして貴重なご飯として活躍できそうですよね!
今回も最後までご覧くださいましてありがとうございました!