《ソレダメ》なめこの味噌汁や南蛮と麻婆豆腐の作り方～まとめ～

《ソレダメ　なめこ》

2020年10月28日放送のソレダメでは
なめこ特集が再放送されていました。

秋といえばきのこ！

なめこもキノコ類の一つですよね。

そんななめこを使った料理をまとめてみました。

ご参考になれば幸いです。

なめこは味噌汁などで汁ごと飲む！！《ソレダメ》

なめこなどの
ねばねば・ぬるぬる食材は
風邪予防や美肌効果が期待できる！！

そして、なめこのペクチンは
水に溶けるので汁もまで飲むのがお勧め♪

なめこのうまみ成分がよく出るのは
60から70度なので水から一緒に味噌汁を作るのがオススメです。

味噌を入れたら沸騰直前に火を止め
3分くらい時間が経つと旨味が増してくるとのことです。

ソレダメ　なめこ！なめこは3種類ある！！

そして、なめこにはつぼみ上の《つぼみ》
つぼみより少し開いた《中開き》
シイタケのように大きく開いた《開き》があります。

状態により美味しくできる料理が変わってくるというから驚きです！

《つぼみ》は味噌汁にするのがいいとの事！
《中開き》はなめこおろしにして食べるのがおススメ。
《開き》は鍋に入れるのが断然いいとのことです。

たしかに、たまにスーパーに行くと
大きく開いたなめこを売っているのを見かけたりしますよね？

大きななめこだなぁ～と
思って私自身は購入したことはなかったんですが・・・

なるほど！
お鍋に入れるようだったのですね。

冬になったら是非開きのなめこを見つけて
今シーズンはお鍋に入れてたべてみたいな！と思いました。

ぜひあなたも入れてみてくださいね！

ではその他のなめこ料理を見てきましょう！👇

ソレダメレシピなめこ①～南蛮なめこ～

南蛮なめこ材料

・なめこ　　　　　　　　１００ｇ
・出汁しょう油　　　　　大さじ１．５
・みじん切りネギ　　　　適量

南蛮なめこ作り方

①さっと水洗いしたなめこ100グラムを弱火のフライパン入れます

②出汁醤油大さじ1.5を入れ2分炒めにします

③みじん切りしたネギと一味を加えて混ぜ合わせたら完成！！

ソレダメレシピなめこ①～麻婆なめこ～

マーボーなめこ材料(4人分)

・豚ひき肉　　　　　　150ｇ
・にんにく　　　　　　1かけ
・生姜　　　　　　　　1かけ
・麻婆豆腐の素　　　　適量
・水　　　　　　　　　300ｍｌ
・なめこ　　　　　　　400ｇ

マーボーなめこ作り方(4人分)

材料や作り方は一般的なマーボードーフと同じ位

①フライパンに材料を入れ一煮立ちさせます

②そこへなめこを400グラム片栗粉がわりに投入して火を止めて混ぜ合わせます。
片栗粉代わりにもなり動脈硬化予防にもなるペクチンが溶け出すとの事。

③最後に豆腐を入れてひと混ぜしたら完成！！

この他のきのこ料理レシピ

ソレダメ《きのこ》同日の他のレシピ集

ソレダメこれまでのレシピ

《ソレダメ・なめこ》なめこの南蛮と麻婆豆腐の作り方～まとめ～：おわりに

さて、なめこに種類があるのって知ってましたか！？

私は恥ずかしながら・・・
今回番組を見るまで知りませんでした。

なめこの状態により
美味しく食べらる料理の仕方も違うなんて
これもまた驚きでした！

なめこもきっと
美味しく食べてもらう方が
よろこびますからね。

これからはスーパーに行って
なめこを見る目がちょっと変わってしまいますね！

今回も最後までご覧くださいましてありがとうございました。