家政婦 志麻さんレシピ集

辛くないエビチリ《しまさん》流はケッチャプで作る!!沸騰ワード

2020年9月15日

沸騰ワード10 ケチャップ エビチリの作り方 志麻さん

《沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん 第21弾!ケチャップで作る辛くないエビチリ!》

沸騰ワード10(2020年9月11日放送)においてまたまた伝説の家政婦志麻さんが登場!

今回の依頼者はママ芸能人シェリーさん。そして、シェリーさんの友人であるというパリコレにも出演されているスーパーモデル富永愛さんと朝日奈央さん3人が志麻さん料理を堪能!!

このページでは子供でも食べられる辛くないケチャップで作れるエビチリの作り方をまとめてあります!

では早速レシピを見ていきましょう!




ケチャップで作る辛くないエビチリ~しまさん~【沸騰ワード10】

エビチリ【材料】

・冷凍エビ     10尾前後

・厚揚げ      1枚

・卵        2個

《以下適量》
・長ネギ

・片栗粉

・ごま油

・生姜

・にんにく

・ケチャップ

・鶏ガラスープ

・醤油

・塩

・お水

・油


エビチリ【作り方】

①(セビーチェの作り方のときと同じように)海水と同じ濃度3%の海水を作り、冷凍エビを塩水にいれて解凍します。

②解凍したエビは背ワタを取り、片栗粉をまぶしてエビの表面が奇麗になるようにこするように洗います。こうすることでぷりぷりとした食感になるとのことです!

Point冷凍エビは凍らせるときに塩水につけてから冷凍しており、その氷の膜があるからこそ旨味が閉じ込められている!
なのでお水だけで解凍した場合、浸透圧の関係でせっかく閉じ込めて置いたうま味が外に抜けてスカスカになってしまうとのことです!
冷凍のシーフード系はすべてこの原理とのことです!

③一度片栗粉をキレイに水で流して、エビの水分をキッチンペーパーで拭き取っておきます。

④厚揚げを一口大サイズにカットして片栗粉を全体にまぶしたら、油を敷いたフライパンで両面焼いていきます。(7分前後)

⑤ボウルに、卵1個と卵黄のみ1個、片栗粉を入れて混ぜ合わせたら、エビをくぐらせて両面につけてフライパンで焼いていきます。(片面3分前後ずつ)

⑥厚揚げとエビはそれぞれこんがり焼けたものから取り出していきます。

⑦みじん切りしたにんにくとショウガを軽く炒め、ケチャップを入れて炒めます。

ケチャップを炒めることによりケチャプ臭さを取っていき、子供っぽい味にならないようにするのがポイントとのことです。

⑧ケチャップがいたまったら、水・鶏ガラスープ、醤油は少量加えてひとに出しさせたらエビと厚揚げを入れてたれを絡めていきます。

⑨水溶き片栗粉を加えて混ぜ、さらにごま油をひと回しとみじん切りにした長ネギを加えていき軽く混ぜ合わせたら完成!

辛くないのでお子様でも楽しめるエビチリとのことです!
確かに、エビチリを作ろうとしたときにトウバンジャンとかが切れていることとかってありますよね。

そんな時でもこのエビチリなら作れてしまうので、これは覚えとかないとそんなレシピです!


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辛くないエビチリ《しまさん》流はケッチャプで作る!!沸騰ワード:おわりに

エビチリって好きだけど辛いと子供は食べられないから作るのを躊躇してしまう主婦の方も多いのではないでしょうか。

でも今回の志麻さんのケチャップでつくるエビチリならお子様も食べられるのではないでしょうか。

しかもケチャップで作れてしまうというのは手軽ですし、だいたいの方が冷蔵庫にケチャップは常備してあると思いますので新たに調味料を購入する必要がないのが真似しやすいポイントでもありますよね。

本当に志麻さんの料理は調味料もどの家庭にもあるもので作れるてしまうのも人気のポイントなのではないでしょうか。

今回も最後までご覧くださいましてありがとうございました!



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