家政婦 志麻さんレシピ集

沸騰ワード麻婆豆腐《家政婦志麻さん》の材料と作り方を公開!

2020年10月5日

沸騰ワード志麻さん麻婆豆腐

《沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんの麻婆豆腐レシピ!》

沸騰ワード10(2020年10月2日放送)
ゲストは志麻さんファンの
歌手の大原櫻子さんとももクロの玉井さん!

このページでは大人向きの辛さのある
志麻さん流 麻婆豆腐の作り方をまとめました。

ひと手間加えるだけで美味しくなるポイントも
教えてくれましたのでご覧いただければ幸いです!


【沸騰ワード・志麻さん】麻婆豆腐レシピ

麻婆豆腐材料

ひき肉        適量
豆腐         1丁
豆板醤        お好みの量
甜麺醤        お好みの量
お水         100 CC
鶏がらスープ     適量
醤油         適量
砂糖         少々
ニンニクの芽     適量
ニラ         少々
ラー油        ひと回し程度

長ネギ        適量
ニンニク       適量
しょうが       適量

麻婆豆腐作り方

①フライパンが冷たいうちに油とひき肉入れて炒めていきます。

お肉は火が通ったからオッケーではなくさらにしっかりと火を通すと美味しくなる。多少焦げ目がつく位。

②みじん切りにした薬味(長ネギ、ニンニク、生姜)を入れて炒めていきます。

薬味は炒めすぎると香りが飛んでしまうので後から入れた方が良い。

③薬味の香りが立ってきたら豆板醤と甜麺醤を入れます。

甜麺醤はなかったらお味噌+砂糖で代用できます。

④水100 CCと醤油鶏がらスープを加えます

⑤ちょっとだけ砂糖を加えておきます。甘みがあると味に厚みが出るので入れた方が良いとのことです。

⑥お豆腐を入れる前に別の鍋でお湯に少量の塩を入れたもので茹でます。。

この一手間がお豆腐の水っぽさをなくしてくれます!

⑦ニンニクの芽やニラを加え水溶き片栗粉を加えて煮詰めていきます。

⑧仕上げに火を止めてから雷を一回し入れ混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて完成。

今回はトウバンジャンなどを使用した大人向きのピリ辛麻婆豆腐でした!
ニラやにんにくの芽なども入るのでお子様のいる
家庭だとちょっと今回の麻婆豆腐は我が家向きではないなぁーという方!

そんな方は志麻さんの辛くない麻婆豆腐レシピを参考にしてみてください!👇



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過去に沸騰ワードで作った志麻さんレシピをまとめたレシピです。

志麻さんが作っているように3時間で10品以上をつくるのは慣れないと難しい・・・
というような声もありますが作ってみたい料理から1つずつピックアップして、
1品ずつ体に落とし込んでいけば志麻さんのように3時間でたくさんの料理が作れるようになる日がきっとくるでしょう!

それに私たちは家政婦ではないので、
ゆっくり作って楽しむのがいいのではないかと感じます!

志麻さんに憧れている方は是非手に取ってみてください!

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沸騰ワード麻婆豆腐《家政婦志麻さん》の材料と作り方を公開!:おわりに

さて、志麻さんのピリ辛な麻婆豆腐はいかがでしたか?

麻婆豆腐って前もってお豆腐のお水を
しっかりと抜いておかないと確かに
水っぽくなってしまいますよね・・・

でもつい、水切りするの忘れてしまいますよね。

そんな時には今回教えてくれた
作る前に塩を足したお湯にくぐらせることで
水っぽくなるのを防げるなら加えたいひと手間だと私は感じました。

どうせ食べるなら美味しくたべたいですものね!

毎回本当に志麻さんの作り方は
簡単なのに参考になることばかりです。

次回の出演も待ち遠しいのは私だけでしょうか!?

今回も最後までご覧くださいまして
ココロよりお礼申し上げます!!

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