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土曜は何するレシピ!アサリのトマト風味ラッサムはテレビ初公開!

土曜は何するレシピ アサリのトマト風味ラッサム

《土曜は何するレシピ!アサリのトマト風味ラッサム》

土曜は何する(2020年8月8日)の10分ティーチャーのコーナーで今大人気のスパイスカレーを東京渋谷にある行列のできるお店【エリックサウス・マサラダイナー神宮前】の総料理長の稲田俊輔シェフが作り方を教えてくれました!

このページではスパイスをしようして作る南インドで日常的に食されているというラッサムをアレンジしたテレビ初公開の稲田シェフのレシピ!

こちらも10分足らずで完成できるレシピですので是非作ってみませんか?

では早速作り方を見ていきましょう


土曜は何するレシピ!アサリのトマト風味ラッサム

ラッサムとは
豆の煮汁・香味野菜で作るスパイシーなスープのことで、南インドにおいてはほぼ毎日、日常的にご飯にかけて食べている料理!!を今回は日本人向けにアレンジたレシピを公開!

アサリのトマト風味ラッサムの材料と作り方

材料

水           150g
にんにく(みじん切り) 5g
塩           4g
三つ葉         適量
アサリ         300g
トマトジュース     200ミリ
(食塩不使用)

《ミックススパイス》
ブラックペッパー     4g
クミン          2g
ターメリック       1g
赤唐辛子パウダー     ひとつまみ

作り方

①フライパンにみじん切りニンニクに塩を入れる。

②①にミックススパイス(ブラックペッパー・クミン・ターメリック・赤唐辛子パウダー)を入れる。(今回はマサラは使用しません!!)

③②にトマトジュースとお水を入れて軽く混ぜあせたらアサリを入れて火にかける。

④アサリのダシが染み渡るくらい煮込んだら完成!

アサリの酒蒸しのようにアサリだけを食べたり、ターメリックライスにかけてスープカレーとしてももちろん楽しめる1度で2度楽しめるカレーです!!


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土曜は何するレシピ!アサリのトマト風味ラッサムはテレビ初公開!:さいごに

アサリでつくるラッサム。とても美味しそうで海鮮好きにはたまらないレシピではないでしょうか?

お洒落にカレー料理を食べたいときやホームパーティーをするさいにも役立つラッサムレシピだと個人的には感じましたので、これはいざという時のために練習しておきたいレシピだと思いました!

早速、あさりとスパイスを買いに走りたいと思います!アサリ以外でつくってもおいしかったですとかいうのがあったら是非教えてください!

今回も最後までご覧くださいましてありがとうございました!



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