プロ直伝料理レシピ

ポークビンダルーとは?スパイスカレーの代表格!《土曜は何する》

2020年8月8日

土曜は何する ポークビンダルー

《土曜は何するレシピ!ポークビンダルー》

土曜は何する(2020年8月8日)の10分ティーチャーのコーナーで今大人気のスパイスカレーを東京渋谷にある行列のできるお店【エリックサウス・マサラダイナー神宮前】の総料理長の稲田俊輔シェフが作り方を教えてくれました!

そしてまさかのスパム缶を利用してポークビンダルー作り!

基本のマサラさえ作って置けば10分足らずで完成できるポークビンダルーの作り方は必見です!

では早速作り方を見ていきましょう!

土曜は何するレシピ!ポークビンダルー

 

ポークビンダルーって何?
辛味と酸味がきいているインドカレー

本来は豚肉をスパイス、にんにく、ビネガーなどを使用して1~2日適度漬け込んでからさらに1時間以上煮込んで仕上げていくカレーレシピ!

 ポークビンダルーの材料と作り方

材料

マサラ        180g
ガラムマサラ     2g
トマトケチャップ   30g
米酢         15g
鶏ガラスープ(顆粒) 2g
水          80g
スパム缶       1缶

スパム自体に熟成感があるので漬け込んだような味わいがあるので豚肉を煮込んだりする手間が省ける!

作り方

①フライパンにマサラ・1口大にカットしたスパム、トマトケチャップ、鶏ガラスープの素、ガラムマサラ、米酢を入れる。

②①を中火で煮込み、ひと煮立ちさせたら完成!!

ポークビンダルーはお酢のさっぱりとした味が特徴とのことですので、暑い夏にぴったりのカレーレシピですね!

ターメリックライスにポークビンダルーをかけてお召し上がりください!

マサラとターメリックライスの作り方↓
土曜は何するレシピ・マサラカレーとターメリックライスで本場の味!

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今回教えてくれたエリックサウス・マサライダイナーの総料理長の稲田さんはスパイスカレーの本も出版されています!

他のスパイスマサラカレーの作り方を知りたい方は是非ご覧になってみてくださいね!

このスパム缶のカレーの作り方本に載っていますよ!

南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分!本格インドカレー(1760円)→★★★

土曜は何する/スパイスカレーの代表!ポークビンダルーはスパム使用⁉:さいごに

ポークビンダルーって初めて私は知りました。本来はとても手間のかかるレシピとのことでしたが、こんなにも簡単にできるとは・・・!!

豚肉を使用した本場のポークビンダルーも是非食べてみたいところですが、まずはこのお手軽にできるスパム缶をしようしたポークビンダルーを自分で作ってどんなものかを試してみるのもよさそうですよね。

缶詰を利用することでこんなにも簡単にいろいろなカレーが作れるとちょっと楽しく感じるのは私だけでしょうか。

この夏は遠出するのを控える方も多いと思いますので、是非おうち時間を楽しむためにもいろいろなカレーを作ってみるのもいいですね!

今回も最後までご覧くださいましてありがとうございました!

 

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