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切り干し大根でエスニック!?家政婦志麻さんの【ソムタム】レシピ

切り干し大根 エスニック しまさん

《 切り干し大根でエスニック! ソムタムレシピ~しまさん流~の作り方》

今回は、女子会~門脇麦さん、ハリセンボンの近藤春菜さん、日テレアナウンサー尾崎里紗アナ~が食べつくす!

今回もあの伝説の家政婦志麻さんがリクエストにお応えしてコース料理を披露してくれました。
このページではなんと切り干し大根を使用したエスニック料理のソムタムの作り方をまとめてあります。

pointは切り干し大根の戻し時間にありますので、早速ポイント含め作り方を見ていきましょう!

切り干し大根の戻しは早くてOK!志麻さんの【ソムタム】レシピ

家政婦志麻さんのソムタム【材料】未記入は適量

切り干し大根

レモン

ナンプラー

砂糖

鷹の爪      1本

ニンニク     1片

ミニトマト

ニンジン

春野菜
・そら豆
・いんげん

家政婦しまさんのソムタム【作り方】

①切り干し大根を水で洗い、その後お水に1分程度つける。

切り干し大根は戻しすぎると味が抜けてしまうのと、シャキシャキとした歯ごたえを残す為1分程度がいいとのこと!

切り干し大根 戻し方 早く

②ナンプラーに鷹の爪、にんにく、砂糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。

ソムタム ナンプラー

③春野菜(そら豆・インゲン)を下茹でしたものとプチトマトと生のニンジンを②に加えて混ぜ合わせます。

ソムタム しまさん

家政婦志麻さん ソムタム

④③に水を切った切り干し大根を入れてさらに混ぜ合わせたら器に盛り付けて完成です!!

タサン志麻さん ソムタム

家政婦志麻さん ソムタム レシピ

ソムタムとは通常はパパイヤを使用したものが一般的ですが、そのパパイヤの代替えとして志麻さんは切り干し大根を使用してます!
パパイヤだと確かに、住んでいる場所によっては手に入りずらかったりしますが、切り干し大根ならどこのスーパーにもあるので作れそうですよね!



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切り干し大根でエスニック!?家政婦志麻さんの【ソムタム】レシピ:おわりに

さて、ソムタム志麻さん流レシピはいかがでしたか?

切り干し大根をエスニック料理で使用するとは思いもよらずでしたが、意外と調べるとエスニックレシピで皆さん使われているんですね!
個人的には切り干し大根ってちょっと苦手だったんですが、水で戻しすぎずに使用することでシャキシャキ感が残るとのことなので、ちょっとチャレンジしてみようかという気になりました。

早速、志麻さん流のソムタムを作ってみようかな~

私のように切り干し大根の食感が苦手!というあなたも1分の戻し時間でチャレンジして料理を作ってみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。



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