節約料理

【ヒルナンデス・印度カリー子】キャベツとチキンの本格スパイスカレー

キャベツとチキンの本格スパイスカレー

現役東大院制というスパイス料理研究家の印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素のレシピです!

ヒルナンデス(2020年7月16日放送)で取り上げられていたなかの一つキャベツとチキンを使用したスパイスカレーをまとめてあります。

本格スパイスカレーと聞くと手に入りにくそうな材料もあるのではないか!?と思って敬遠しがちですが、印度カリー子さんのレシピは100均でも手に入る材料で作られています。

お手軽に作れて、節約時短にもなるレシピですので是非メモしてみてくださいね!


《印度カリー子》無水料理!キャベツとチキンの本格スパイスカレーレシピ【中級編】

材料

・鶏モモ肉(一口大にカット)      200g
・キャベツ (ざく切り)        1/4個
・ご飯                 お茶碗2杯分

スパイスカレーの素《冷凍保存1か月可能》
・生姜(みじん切り)          1かけ
・にんにく(みじん切り)        1かけ
・玉ねぎ(みじん切り)         1かけ
・トマト(ざく切り)          1個
・ターメリック             小さじ1
・クミン                小さじ1
・コリアンダー             小さじ1
・塩                  小さじ1
・サラダ油               適量

作り方

《スパイスカレーの素の作り方①~③》
①みじん切りしたしょうが・にんにく・玉ねぎを油をひいたフライパン(中火)で10程度炒めます。

炒める目安あめ色ではなく、焦げ茶色になる程度までしっかり炒めること!

②①が焦げ茶色まで色づいたら、ざく切りのトマトを加えて炒めます。

③とまとがペースト状になってきたら、火加減を弱火にしてターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加えて炒めてスパイスカレーの素が完成!

④③のスパイスカレーの素に一口大に切った鶏モモ肉を加えてお肉を炒める。

⑤④のお肉がいたまってきたらざく切りのキャベツを加えてさらに炒め合わせる。

⑥具材とキャベツが絡んだら蓋をしてキャベツから出てくる水分を利用して10分程度煮込み完成!

《盛り付け》
お好みの器にご飯を入れ、完成したカレールーをかけたらできあがりです!


印度カリー子さんのお勧め出版本

印度カリー子のスパイスカレー教室→★★★

お肉を使ったカレーや野菜・豆・卵のカレー、魚介を使用したカレーからレモンライスやジーラライスといった印度カレーにあったご飯の作り方・スパイスのおかず、ティータイムドリンクまで載っています!

本格的にいろいろなカレーを作りたい方にはこちらの本がお勧めですよ!




印度カリー子さんのインスタグラム

インスタではいろいろな印度カレーがアップアされていますよ!

カレー好きの方はみているだけでも楽しいと思います♪

 

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【ヒルナンデス】で同日に放送されました印度カリー子さんのレシピ

《ヒルナンデス》フライパンで作る!本格スパイスカレーの素レシピ【初級編】→★★★

《印度カリー子》油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレーレシピ→★★★

【ヒルナンデス・印度カリー子】キャベツとチキンの本格スパイスカレー:さいごに

さて、こちらは本格スパイスカレーの素を使ったアレンジレシピでしたが、いかがでしたでしょうか。

チキンカレーが好きな方にはとても魅力的な本格スパイスカレーだったかと思います。

鶏肉は疲れもとってくれますから、これからの夏の季節にぴったりの本格スパイスカレーではないかと個人的には思いました!

それでも最後までご覧くださいましてありがとうございました!



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