時短レシピ&レンチンレシピ

【家事ヤロウ】エビチリレシピ・喜山飯店の味をグルメ科捜研が再現!

家事ヤロウ エビチリの作り方 喜山飯店

《家事ヤロウ エビチリの作り方》

家事ヤロウ(2020年9月30日)では大人気企画第3弾!

芸能人が自宅で再現したいお弁当
お店の味を料理や味覚の専門家3名の方たちが
レシピなしで再現するという企画!

味覚のスペシャルゲストセミナーや
食育授業を担当されている日本味覚協会【水野考貴さん】

外食の味を自宅で作る研究をしていて
本も出版されている料理研究家【稲垣飛鳥さん】

多くの食品メーカーの商品化に
携わっている味香り戦略研究所【高橋貴洋さん】

の3名の方が意地とプライドをかけて挑む企画!

このページではMCの中丸さんリクエスト
《喜山飯店》のエビチリの作り方をまとめました!

お役に立てれば幸いです!


【家事ヤロウ】ロケ弁人気ナンバーワンのエビチリ

東京市ヶ谷にある《喜山飯店》のエビチリ!

エビチリ材料

・長ネギ         30g
・ニンニク        5g
・むきえび        適量
・片栗粉         大さじ1.5

《エビチリソースの調味料》
★水           50 CC
★砂糖          大さじ1
★ケチャップ       大さじ2
★鶏ガラスープの素    小さじ2
★うまみ調味料      小さじ1/3
★塩           ひとつまみ

・ハチミツ        小さじ2
・豆板醤         小さじ1/3
・鷹の爪輪切り      1本

エビチリ作り方

①長ネギとニンニクをブンブンチョッパーで30回引く

②★のついた調味料をボウルに合わせる。

③②のボウルに蜂蜜を入れます。

蜂蜜は・・・
甘みと絡みの絶妙なバランスとなる甘みの決め手!
蜂蜜を加えることで甘さだけが際立つことなく辛さとうまく馴染む

④さらにボウルに豆板醤と鷹の爪を入れて混ぜ合わせます。これでエビチリのタレの完成!

⑤むきえびに片栗粉をまぶします。

直接えびに片栗粉麻美子ことでエビの周りにとろみが出てきたら飯店のエビチリっぽくなる!

⑥フライパンにエビが重ならないように置いて焼き色がついてきたらひっくり返す。

小ぶりのエビは時間がたってもおいしさが残っているのでお弁当に最適

⑦エビの両面に火が通ったら油は残したままにしてエビだけを取り出します。

⑧フライパンに残した油でネギとニンニクを炒め、チリソースを入れてふつふつするまで炒めていきます。

⑨エビをフライパンに戻してソースをよく絡めて炒まったら完成!
お皿に盛り付けたら完成!

冷めることで全体に味がよく馴染んでさらに美味しくなる。

食べていた中丸くんは絶叫するほどの美味しさだったようです!


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【家事ヤロウ】エビチリレシピ~喜山飯店の味を再現!!~:おわりに

各テレビ局のロケ弁当として
大人気の喜山飯店のエビチリが
自宅でも再現できるレシピ!

しかも冷めた方が
尚更美味しいレシピなんて
ありがたいことこの上ないですよね!

もちろん作って夕飯に!

でもって翌日のお弁当の
おかずにも使えるなんて
いいですよね!

材料も普通のエビチリと
ほぼ変わらないですし
それなのにいつもよりおいしい!

なら、作らない理由はないですよね。

私も早速つくってみようかな♪

今回も最後までご覧くださいまして
ありがとうございました!!

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