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家事ヤロウ【鶏肉】カオマンガイの作り方!初心者エスニック料理

家事ヤロウ カオマンガイ 鶏肉

《家事ヤロウ 炊飯器で作る!エスニック料理~カオマンガイ~》

家事ヤロウ(2020年9月2日放送)ではゲストに坂下千里子さんを招いて炊飯器で出来て包丁炒らずのカオマンガイ作りをしてました。

本来なら40分くらい煮込んで作るカオマンガイですが、炊飯器のスイッチを入れるだけで出来てしまいますので、忙しい主婦にはありがたい作り方です。

では早速見てきましょう!


家事ヤロウ カオマンガイ

カオマンガイとは・・・【カオはご飯】【ガイは鶏肉】の意味

そして本場カオマンガイはさわやかな香りのジャスミンライス(タイ米)を使用しますが、今回の家事ヤロウでは日本米をにジャスミンティーを使用して作ります。

カオマンガイ 材料

・鶏もも肉       1枚

・鶏ガラ        大さじ1

・焼き肉のタレ     大さじ2

・お米(無洗米)    2合

・お水         180ミリ

・ジャスミンティー   270ミリ

【たれの材料】

・焼き肉のタレ     大さじ2

・スイートチリ     大さじ1

・水          大さじ1

カオマンガイ 作り方

①鶏もも肉全体にフォークで穴をあけます。
Pointフォークで穴をあけると硬くなるのを防ぐ効果と味が染み込みやすくなる

②保存袋(ジップロックなど)に①の鶏肉を入れ、鶏ガラと焼き肉のタレもいれ袋の口を閉じて鶏肉に味が染み込むように揉んでいきます。
Point
本場のカオマンガイにはにんにくや生姜が入っていますが、今回は焼き肉のタレ1本で代用!

③お米を炊きます。
お釜に無洗米と水(180ミリ)、そしてジャスミンティー(270ミリ)を入れて、その上に②でたれと合わせた鶏肉をタレごと入れて炊きます。

ジャスミンライス同様にさわやかな香りのお米が炊けます!

④【たれ作り】
ボウルに焼き肉のタレ、スイートチリ、水を入れて混ぜ合わせます。

⑤ご飯が炊けたら、ヘラで鶏肉を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けたれをかけたらたら完成!(鶏肉もなんとヘラで裂けてしまうやわらかさとのことです!)

なんと!!包丁いらずで出来てしまうカオマンガイ!

エスニックずきはもちろん、鶏肉好きのかたにも是非チャレンジしてみてほしいレシピです。


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家事ヤロウ【鶏肉】カオマンガイの作り方!:さいごに

そもそもエスニック料理って、東南アジア地方(タイ・インドネシア・ベトナム・シンガポールなど)のちょっとエキゾチックな雰囲気の料理ですよね。

生春巻きやナシゴレン、ガパオライス、フォーなどいろいろありますが私自身は自宅でエスニック料理をほとんど作ったことがなくエスニック料理=外食♪というイメージだったんです。

エスニック料理といえば、調味料(ナンプラーやチリソースなど)やハーブ(パクチーやホーリーバジル、レモングラスなど)香辛料(ガラムマサラ、クミン、コリアンダーなど)の風味が特徴的な料理です。

好き嫌いもあるかと思いますが、自宅で作るとこういった調味料類を購入すると余ってしまったりしするので手が出なかったりしませんか。私もその一人ですが・・・

ですが今回のカオマンガイの材料はいたってシンプルでしたし、チリソースも家にあるケチャップや砂糖・塩・お酢、トウバンジャン(唐辛子)、お好みでニンニクや生姜などを併せればチリソースの代用になりますので、今回もカオマンガイはエスニック料理に初めてするチャレンジする方には炊飯器一つで簡単に出来るのでとてもおススメかと思いました。

私もこのつくりかたなら自宅でエスニック料理を始められるな!と思いました♪

是非、エスニック料理にまだチャレンジしたことがない皆様!チャレンジしてみてくださいね。

今回も最後までご覧くださいましてありがとうございました!



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