メレンゲの気持ち

抹茶しょうゆかき氷シロップ作り方とおススメのお店・メレンゲの気持ち

2020年8月15日

メレンゲの気持ち 調味料系 かき氷シロップレシピ

《メレンゲの気持ちで2020年おススメのかき氷特集》

メレンゲの気持ち(2020/8/15)で2020年食べるべき《かき氷》は生フルーツや調味料入りのかき氷とのこと!

年間1600杯ものかき氷を食べていて、そのかき氷好きが高じてかき氷専門店を2016年にオープン(かき氷専門店 氷舎 mamatoko)したというかき氷の女王の原田 麻子さんが今年食べるべきかき氷と自宅でも美味しくできるかき氷機とシロップの作り方をおしえてくれました!




【メレンゲの気持ち・かき氷】椛屋(もみじや)東京都足立区

2020年食べるべくかき氷は《生フルーツ》のかき氷!

もみじや公式サイト→http://www.momijiya.tokyo/

店主が自分の足で市場に出向いて仕入れてきている旬なフルーツを使用したかき氷が人気!

かき氷シロップに適した調理法でシロップを作っているのでそのまま食べるより甘く美味しいとのことです。

番組内で食べていたかき氷

・完熟パイン 果肉入り 1250円(税込)

*火入れをしていない生のパイナップルを使用することで少し泡立つ感じになりもこもこっとした食感になるとのことです!

・白桃 果肉入り 1350円(税込)


【メレンゲの気持ち・かき氷】廚(くりや)otonaくろぎ 上野パルコヤ内

2020年食べるべきかき氷は《調味料》かき氷!?

くりや公式サイト→https://www.wagashi-kurogi.co.jp/

和食料理のような深い味わいを提供する為に調味料をプラスしているとのこと。

シャインマスカットのかるいマリネとレアチーズというかき氷にはなんとマスカットにオリーブオイルをかけていたり、メープルミルクあずきのかき氷には白みそがプラスされていたりもします。

かき氷の世界に新たな味を求めるかたにはおススメのかき氷のお店ではないでしょうか。

 

番組内で食べていたかき氷

黒みつきなこ 1650円(税込)

*生クリームがかかっているとのことですがなんと!クリームの中にしょうゆが隠し味的に入っているとのことです!!

しょうゆクリーム入り枝豆みるく 2150円(税込)

そして、最近のかき氷は頭がキーン問いたくなることがないのは、昔は-20度に冷やした氷で作ることが主流だったようですが、最近では常温において約-5度程度までにしたものを使用しているのでフワフワなかき氷が出来るとのことです。


【メレンゲの気持ち】おうちでフワフワなかき氷が作れるかき氷器

ドウシシャ:電動わた雪かき氷器

かき氷の女王の原田 麻子さんがおススメされていたかき氷器。

何がおススメかといいますと、ヒーターが搭載されていて氷を削る時だけ40度くらいまであがったり、氷を削る刃の高さが調整できたりする優れものとのことで簡単にお店のようなフワフワなかき氷が簡単に出来るとのことです!

電動わた雪かき氷器→★★★

【メレンゲの気持ち】かき氷シロップの作り方

調味料系かき氷抹茶シロップ

材料

かき氷用抹茶シロップ     300ミリ

抹茶             大さじ2

生クリーム          200g

お砂糖            適量

しょうゆ           10ミリ程度

おこのみであずき

作り方

①抹茶シロップを耐熱容器に入れてレンジで1分加熱します。

②①に抹茶を加えてよーくかき混ぜます。

③ボウルにお砂糖を入れて泡立てた生クリームにしょうゆを入れて混ぜます。

④かき氷に作った抹茶シロップをかけてその上に生クリームをのせお好みであずきをのせたら完成!!

抹茶好きな方は是非試してみてくださいね!!


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今回のメレンゲの気持ちは紅茶氷につづきかき氷と氷のレシピが多かったですね。

やはり年々暑さが増していくので夏になると氷を使用したレシピが人気になりますよね。

コロナの影響もありなかなかかき氷を食べに行くのも今までのようにはいかないとは思いますので、ご自宅でフワフワなかき氷が美味しく食べられればそれに越したことはありませんよね!

熱中症対策にもなりますしね。

それでは今回も最後までご覧くださいましてありがとうございました!



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