メレンゲの気持ち

【メレンゲの気持ち】レモンソースの作り方!レモンブーム到来!

2020年9月19日

メレンゲの気持ち レモン レモンソース

《メレンゲの気持ち 空前のレモンブーム!》

2020年9月19日放送のメレンゲの気持ちでレモンブーム到来とのことでレモンのお店やレモンを使用したレモンソースの作り方を特集されてました。

レモンにはビタミンなどが含まれ美容にや健康にもよく尚且つアロマ効果も期待できます。
そんなレモンブームの火付け役は金沢にあるレモネードbyレモニカのレモン専門店!?

9月19日に2店舗オープンしたお店を入れると全国に51店舗もあるお店です。

このお店の他にもレモン専門店などもできていたりとレモンが大人気!

国内生産のレモンが大人気で出荷が間に合わないとか?!皮ごと使うレシピが増えているのでレモンを買うときにはオーガニック(有機栽培・減農薬)のレモンを選ぶのが最大のポイントとなりますよ!

ではレモンを使ったレシピやお店を見ていきましょう!


レモンソースの作り方~魚が格段に美味しくなる!~

材料

・オリーブオイル    60g

・塩こしょう      1g

・レモン汁       25g

・レモンの皮      適量

作り方

①オリーブオイルをボウルに入れ、レモン1個を絞って作ったレモン汁(25gの汁)を入れます。

②更に塩コショウをいれ有機栽培のレモンの皮をスライサーで向いて細かく刻んだものを加えて混ぜたら完成!

お魚にかけてレモンソースのカルパッチョがおススメ!

スズキ・サワラ・マダイにかけて番組内では石ちゃんが食べてました!
すっきりとさわやかで美味しく出来上がるようですよ!


レモネードbyレモニカ~レモネード専門店~

金沢発祥のレモンネード専門店!

冒頭にも記載したように現在(9/19)日本国内に51店舗ある大人気のお店!

質のいい生レモンをから作りあげられたレモネードベース。
季節によりレモンの仕入れ先を変えながら、その時に一番いい質のレモンから作られるレモネード。

普通のレモネードはもちろん、フローズンタイプやホットレモネード、スムージータイプのレモネードがありさらにレモン+他の果物を合わせたレモネードも売られています。

番組内では石ちゃんがストロベリーソーダレモネードを飲んでおり、いちごなのにさっぱりとしたイチゴ味のレモネードとのことでしたよ!

SETOUCHI檸檬食堂 神田店

瀬戸内しらすの塩レモンPIZZAやレモンクリームスパゲティーなどレモンを使った料理が20種類以上!

番組内では丸ごとすりおろし檸檬サワーを石ちゃんが堪能!

皮まで使っている!檸檬サワーとのことでした。レモンには果樹の部分にはビタミンCが全体の34%しか含まれてなく残りは皮の部分に含まれているとのことで、本来は皮ごと使うのがよいとのことなので、ここの檸檬サワーはビタミンがきちんととれる珍しい檸檬サワーです。

そして檸檬の香りは、頭の中にある前頭葉の海馬(記憶をつかさどる場所)を刺激する香りでボケ防止効果があるといわれています。

よくアロマでも記憶力にいいアロマオイルとしてローズマリーと共に紹介されていますよね!


【メレンゲの気持ち】レモン塩麹の作り方

塩こうじ  200g

レモン汁 1/2

有機栽培のレモンの皮のみじん切り 適量

鶏肉    250g
レモン塩こうじ   大さじ2

袋にお肉とレモン塩こうじを入れて、お肉に揉みこんで15分寝かせる。

フライパンで焼いたら完成!

塩こうじに加えレモンの酸もお肉をやわらかくしてくれる作用があるのでとてもやわらくなるようですよ!


【メレンゲの気持ち】レモンクリームチーズクラッカー

材料

・クラッカー

・クリームチーズ

・レモンペースト

作り方

クラッカーにクリームチーズをのせてレモンペーストをのせたら完成!
おこのみでハーブをトッピングしてもおしゃれですよ!

瀬戸内レモンペースト購入先

販売サイトベース→★★★

ドリンクやドレッシングにも使用可能!

 

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【メレンゲの気持ち】レモンブーム到来!レモンソースの作り方:おわりに

レモンブームなんですね。恥ずかしながら私、全く知りませんでした。

レモンの香りは好きなのでよくアロマでは使うことはありますが、レモネード専門があるのも今日まで知らずでしたが、レモネードは好きなのでお店を探していってみよう!と思って店舗を調べてみてみたんですが、近くにはありませんでした。

レモンをまるごと漬け込んたレモンシロップを使用したレモネードを販売しているお店もあるようなのですが、レモンシロップは梅酒のように自分でも作れるのでレモンの季節、冬になったら作ってみようかな~と思います。

いまから有機栽培のレモン農家を調べておかないと国産レモンの供給が追い付いてないとのことなので、手に入らなくなりそうです!

是非、レモン好きな方はレモン専門店に足を運びつつ、ご自宅でもソースなどをつくっておうち時間を楽しんでくださいね!

今回も最後までご覧くださいましてありがとうございました!



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